13 Giu Iris e Sambuco al Giardino di Sprea – Giugno 2026
Giornata FAI al Giardino
Sabato 30 maggio si è svolta a Sprea una giornata dedicata alla biodiversità, organizzata dal FAI in collaborazione con l’Associazione del Giardino. L’evento ha registrato una grande partecipazione alle visite guidate del Giardino delle erbe, durante le quali sono state illustrate sia le piante coltivate sia la ricca flora spontanea. L’Associazione ringrazia il FAI per aver scelto la loro struttura.
LE RICETTE DEL MESE
Sciroppo di Sambuco
Tornato di moda lo sciroppo di Sambuco tradizionale del Tirolo, grazie al famoso aperitivo Hugo:
Ingredienti
- 20/25 fiori di sambuco (aperti e asciutti)
- 1,5 litri di acqua
- 4 limoni biologici
- 1 kg di zucchero
- 3 cucchiai di aceto di meleProcedimento
- Macerazione: Tagliare i fiori alla base e, senza lavarli, metterli in un grande barattolo con l’acqua e i limoni a rondelle. Lasciar riposare al fresco e al buio per 2-3 giorni, mescolando di tanto in tanto.
- Filtraggio: Filtrare il liquido con uno scolapasta e un canovaccio, strizzando bene i fiori per raccogliere tutto il succo.
- Cottura e Conservazione: Aggiungere lo zucchero e l’aceto di mele al liquido, far bollire per 2-3 minuti e imbottigliare subito.
Fiori di Sambuco per fritture primaverili
I fiori di Sambuco, come quelli di Robinia, e ovviamente di Zucchina si prestano molto a una bella frittura primaverile/estiva.
Ingredienti
- 20 fiori misti (sambuco, robinia e zucchina)
- 150g farina, 200g acqua frizzante, 2 albumi, 1 tuorlo, sale e pepe
- Olio di arachide per friggere
Preparazione
Mescolate farina, acqua frizzante e il tuorlo, poi incorporate delicatamente gli albumi montati a neve per ottenere una pastella spumosa, da regolare di sale e pepe. Immergetevi i fiori, friggeteli in abbondante olio caldo, scolateli e serviteli con un pizzico di sale.