Catiorà o Erba della Madonna

La “Catiorà” o Erba della Madonna, storicamente nota nel mondo cimbro e legata alla Lessinia, è oggi rara a causa della raccolta eccessiva e anticipa la fioritura a giugno-luglio causa il cambiamento climatico, sebbene alcune piantine fioriscano ancora nel Giardino di Sprea.

PROPRIETA’:

Ricetta Tradizionale: Suffumigio con Catiorà

Proprietà: Antinfiammatoria e mucolitica per le prime vie respiratorie (raffreddamenti, sinusite, catarri).

Preparazione: Mettere la parte aerea fiorita ed essiccata in acqua bollente e far bollire per qualche minuto con il coperchio.

Modo d’uso:

1. Fare un suffumigio caldo non appena la temperatura è tollerabile.

2. Quando il decotto diventa tiepido, utilizzarlo per lavare viso e occhi (“per togliere il cattivo”).

 Il Timo: la pianta benedetta della tradizione alpina

Nel Giardino di Sprea, oltre a due specie di Timo coltivato ( citriodorus e nytidus ) abbiamo anche il

Timo serpillo, Thymus serpillum, spontaneo , tipico di questa montagna, che molto basso

“serpeggia” sul lato est, riesce a vivere fin sul Carega. Ha le proprietà del Timo comune, ma è più

delicato di aroma, un tempo si raccoglieva in montagna e lo stesso Don Zocca, “Il Prete da Sprea”

ne faceva uso soprattutto nelle problematiche invernali. Oggi poco usato in favore delle altre

specie coltivate. Le due varietà coltivate hanno sempre le proprietà del Timo, una con aroma

agrumato l’altra con aroma abbastanza pungente.

Ricette Tradizionali con il Timo

1. Burro Aromatizzato al Timo e Limone

• Ideale per: Condire patate al forno, crostini di pane casereccio, pesce alla griglia o carni bianche.
• Ingredienti:
  • 100 g di burro a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaio di foglioline di Timo serpillo o Timo coltivato (sia agrumato che classico)
  • La scorza grattugiata di mezzo limone biologico
  • Un pizzico di sale marino
• Preparazione:
  1. Lavora il burro con una forchetta in una ciotola fino a renderlo a pomata.
  2. Aggiungi le foglioline di timo tritate finemente, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
  3. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
  4. Modella il burro dandogli la forma di un panetto, avvolgilo nella carta forno e lascialo rassodare in frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo.

2. Tisana Balsamica al Timo e Miele

• Ideale per: Le serate fresche o per dare sollievo alle prime vie respiratorie nei mesi invernali (seguendo la tradizione di Don Zocca).
• Ingredienti:
  • 1 cucchiaino di sommità fiorite ed essiccate di timo (o timo fresco)
  • 1 tazza di acqua
  • Miele di qualità (preferibilmente millefiori o di montagna) a piacere
• Preparazione:
  1. Porta l’acqua a ebollizione, quindi spegni il fuoco e versa il timo.
  2. Copri con un piattino e lascia in infusione per circa 8-10 minuti.
  3. Filtra la tisana in una tazza e dolcifica con un cucchiaino di miele quando il liquido è tiepido.

L’Achillea: la pianta vulneraria della tradizione

In fine tra le Erbe officinali benedette il giorno della Madonna Assunta ricordiamo l’Achillea

Millefoglio, presente sia spontanea che coltivata nel Giardino di Sprea. E’ facile vederla sui prati

montani, dove fiorisce in grande numero con il suo “ombrello” di fiorellini bianchi in questo periodo.

Il rimando al mitico Achille ricorda le proprietà vulnerarie della pianta, che un tempo serviva come

emostatico su ferite e tagli. Inoltre grazie ai suoi principi amari era presente in molti preparazioni

digestive, e in rimedi astringenti per emorroidi e problemi venosi.

🗓️ Da non perdere:

XXIV Festa delle Erbe a Sprea!

– DOMENICA 30 AGOSTO

Segnate in agenda la data di Domenica 30 Agosto 2026! Torna la tradizionale Festa delle Erbe. Il programma di quest’anno prevede un convegno dedicato alle problematiche del dolore (a cura del dott. L. Andreoli e altri esperti), mercatini con prodotti artigianali, visite guidate al nostro Giardino e moltissime attività.